Kaj je Mendiant? - Kako narediti čokoladne Mendiants

Počitnice so na obzorju, ki pomeni 'Tis sezone za Božič sladkarijeTako pod drevesom in v naših trebuhov. in za ljubitelji čokoladeTi gumbi čokolade (imenujemo mendiants ... oni so Francozi!), bo vaš najljubši način, da se prepustite čez praznike.

Oni so zelo lepa, hitro narediti, in najboljše od vsega, noro enostavno. Lahko bič serijo za Nepripreman stranko ali za zadnjo minuto užitni hostesa darilo! Če lahko taljenje čokolade, lahko bi te slabe fante.

---

Torej čakati, kaj je mendiant?

Mendiants so francoski confections običajno služil okrog Božični čas: V bistvu ugriz velika luže topljene čokolade z žeblji s suho sadje in oreški. Beseda izhaja iz latinskega korena mendicans, ki pomeni "beračenje", v povezavi s temi berači za miloščino - menihi ali bratje v verskih redov, ki so sprejele način življenja revščine za namen pridiganja in ministrstvo.

Zgodovinsko gledano, mendiants štiri tradicionalne prelive, vsak predstavlja štiri Rimskokatoliške beraških meniških redov in prvotna barva njihovih oblačilih v srednjem veku: mandeljni (bela) za dominikanci, rozin (sivi) za frančiškani, lešniki (rjavi) za karmeličank, in suhih fig (škrlatna) za Augustinci.

Sodobna mendiants lahko posuto s poljubno število okusne (in lepe!) Sestavin, in nešteto kombinacij. Pomislite, pistacije, orehi, pepitas, chia semena, crisped riž, smetanove karamele čipov, cvetni prah, se lušči morska sol, zdrobljen zrna kave, kakava peresa, užitne cvetni listi vrtnice, kokos kosmiči, suhe brusnice, kandirano ingver, zamrzovanje posušene maline, goji jagode, pomarančne lupine, sveže naribanega cimet... možnosti so neskončne! Priporočamo, da omejevanje prelivi za največ štiri na mendiant, ali pa se nagibajo k videz (in okus) grdo.

Nekateri od naših najljubših glavnik, vključujejo:

• pepitas, sesekljane marelice, in luskasta morska sol
• zdrobljena zrna kave, kakav, peresa in kokos kosmiči
• sesekljane pistacije, zamrzovanje posušene maline in cvetni prah
• užitna cvetni listi vrtnice, kandirano ingver in pomarančno lupino
• goji jagode, crisped riž in chia semena
• zdrobljene čipsa, smetanove karamele čips in sušene brusnice

---

Ok, torej kako naj bi mendiants?

Začnite z izbiro res dobro grenko čokolado. Ker pa je res samo ena sestavina v mendiant (to je čokolada, duh!), Ki jih želite, da se prepričajte, da ste dobili kakovostno čokolado. Mi kot grenko čokolado (v primerjavi z mlekom ali temi), ker njegova vsebina kakav, zaradi česar je najbolj vsestranski (ne preveč sladko, ne preveč grenko). Nimam pri roki? Polsladka čokolada deluje prav tako dobro. Vaflji in bari so bolje čipov, saj nimajo nobenih dodanih stabilizatorjev, vendar še enkrat, pojdi s tem, kar imaš.

Nato pripravite svoj listni pladenj (da ga podloga z listom pergament papirja) in pripravite svoje sestavine, tako da si pripravljen, da se posuto takoj, ko je vaš čokolada ne raztopi (morate dodate prelivi pred zbirk čokolade, tako da se prelivi dejansko držijo). Ne pozabite, da sekanje svoje matice, rezina svoje sadje in zbrati svoje soli ali peresa (ali karkoli boš uporabo).

Končno, taljenje svojo čokolado. Lahko se to stori v mikrovalovni pečici, mešanje med 30-sekundnih intervalih na 50% moči, ali na štedilniku, z uporabo dvojni kotel. Metoda mikrovalovna je seveda hitrejši, vendar pa se lahko temperamentna (in zadnja stvar, ki jo želite, je ožgalo čokolado!).

Če želite, da bi dobili tehnično, morate biti kaljenje svojo čokolado (kaljenje je fancy izraz za ogrevanje in hlajenje, čokolado, da se stabilizira), tako, da ostane gladka in sijoča ​​enkrat jo določa, in ne cvetijo (aka dobili tiste grde bele lise, kot se posuši, tudi skozi oni popolnoma užitna). Verjeli ali ne, kaljenje čokolada je pravzaprav preprosta, to je samo vse o gledanju temperaturo. Torej, zgrabite si sladkarije termometer in toploto svojo čokolado, dokler ne bo 110 ° -115 ° F, nato pa se ohladi na 95 ° -100 ° F in je pripravljen za uporabo.

Če želite oblikovati mendiants, lahko uporabite žlico spustite tablespoonfuls na vaš pripravljeno stanja, ali lahko prenos stopljeno čokolado v plastično vrečko, odrežite kotu, in cevi iz okroglih diskov v zvezi pergament. Od tam, vas prosimo, da vrh na želje svojega srca, potem pa komplet.

---

Pojdi narediti nekaj mendiants!

Zdaj, ko vem, kaj je mendiant je, in se naučili nekaj trikov, da bi jih najlepše in dobrot doslej, da bi začeli z našo enostaven recept:

1. Melt 6 unč grenko čokolado v mikrovalovni pečici ali nad dvojni kotel.
2. Drop žlica velikosti žlic čokolade, vsaj 2 palca narazen na pladenj pergamentno podložen.
3. Bang pladenj na števec enkrat ali dvakrat za širjenje čokolado na tanke bazenih približno 2 centimetrov širok.
4. Medtem ko je čokolada še vedno tekočina, potresemo z 1/4 skodelice sesekljanih pistacij, 1/2 skodelice sesekljane marelice, in 1 žlica luskasta morske soli. Ali preklop prelivi s svojo najljubšo combo!

---

Za res ne smete zamuditi novice, strokovne lepotni nasveti, genij domače rešitve, okusne recepte, in še veliko več, se prijavite za dobro Gospodinjstvo novice.

Naročite zdaj