Kako narediti jagodno marmelado

Priprava: 10 minut, plus stoji

Čas kuhanja: približno 10 minut

Za izdelavo približno 1,8 kg (41b) boste potrebovali:

• 900 g jagod, olupljenih
• 1 kg marmelade sladkor s pektinom
• Sok ½ limone

1. Pripravljene jagode dajte v veliko nekovinsko skledo. Potresemo čez sladkor in stisnemo v limonin sok. Nato nežno premešamo, nato pokrijemo s čajno brisačo in pustimo čez noč. To pomaga, da jagode ostanejo cele, saj skrajšajo celoten čas kuhanja, saj se bo sladkor čez noč začel topiti v skledi.

2. Jagode, sok in kateri koli neraztopljeni sladkor prelijte v konzervo ali ponev na težki osnovi. Med mešanjem nežno segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.

3. Povečajte toploto, nato pa močno kuhajte 4 minute. Vzemite toploto in preizkusite, ali je dosegla nastavljena žlica malo džema na hladnem krožniku. Po nekaj minutah nežno potisnite prst skozi marmelado, če je površinska guba pripravljena. Če ne, vrnite, da vre 2 minute, nato ponovno preizkusite. Lahko pa uporabite termometer in mešanico odnesete na 105 ° C.

4. Posnemite in zavrzite morebitne smeti z režo z žlico. Ohladimo 10-15min. Če je marmelada poticana, ko je prevroče, se sadje dvigne na vrh.

5. Nežno mešamo, da razporedimo sadje, nato pa prelijemo v tople sterilizirane kozarce. Če ga imate, uporabite lijak za marmelado, ker bo tako ostali vrhovi kozarcev čisti. Položite voščene diske, takoj po velikosti voska in jih pokrijte s celofanskimi krogi ali pokrovi. Ko je hladno, bo marmelada v hladni temni omari 6 mesecev.

Preizkusite še druge odlične recepte za marmelado iz kuharske ekipe Good Housekeeping:

• Začinjena marmelada iz slive in figov
• Marmelada iz jagod in rdečega ribeza
• Malinova marmelada

Na zvitku s svojimi konzervi? Preizkusite te trikrat preizkušene recepte za brbončice:

• Clementine in brusnični orešček
• Brusnica in paradižnik